Logo

NORMAS BÁSICAS PARA GARANTIZAR LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS Las toxiinfecciones alimentarias son enfermedades que se manifiestan con síntomas digestivos (vómito, diarrea, etc…) y se producen cuando una persona consume un alimento contaminado por bacterias (por ejemplo, Salmonela o Escherichia coli). La Escherichia coli enterohemorrágica (STEC) es la causante de una importante toxiinfección en Alemania y en otros países europeos. Se trata de una cepa muy virulenta que provoca diarrea hemorrágica, a veces insuficiencia renal y en los casos más graves la muerte. Estos problemas es más…