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5 grandes retos de la administración de restaurantes

Un restaurante  siempre requiere esfuerzos monumentales para llevar una buena administración. Sus productos y servicios deben darles la capacidad de competir en precios y calidad, pero a la vez, también deben adaptarse rápidamente al mercado del consumidor. Gracias a la inmersión del consumidor en la era digital, a la llegada de las aplicaciones de envío de alimentos y al constante nacimiento de marcas y propuestas los restaurantes se ven obligados a superar algunos de los siguientes retos:…

5 grandes retos de la administración de restaurantes

Un restaurante  siempre requiere esfuerzos monumentales para llevar una buena administración. Sus productos y servicios deben darles la capacidad de competir en precios y calidad, pero a la vez, también deben adaptarse rápidamente al mercado del consumidor. Gracias a la inmersión del consumidor en la era digital, a la llegada de las aplicaciones de envío de alimentos y al constante nacimiento de marcas y propuestas los restaurantes se ven obligados a superar algunos de los siguientes retos:…

LA CADENA DE FRÍO EN PRODUCTOS CÁRNICOS

La aplicación de frío en los alimentos cárnicos es una técnica milenaria, los antiguos esquimales escogían piezas de hielo seleccionadas a fin de mantener las carnes de casa y pescados en buen estado por más tiempo.   Desde el sacrificio y hasta el momento del consumo, es necesario mantener la carne en una temperatura baja para evitar cargas microbianas y afectaciones en la calidad del producto, la cadena de frío es un proceso importantísimo en…